Centeio meu!

Neste pão usamos apenas Centeio Português cultivado nas regiões frias e agrestes do Norte de Portugal, onde o trigo moderno nunca sobeviveria. Este totalmente recheado de sementes. Na verdade, tem mais sementes que farinha (e são todas orgânicas!). Cheio de carácter, sabor e texturas, este pão eleva o conceito de integral para outro patamar! Encherá não só a tua barriga mas também a tua alma.

Nortenho.

Inspirado na cultura do pão do Norte da Europa, este pão é totalmente integral. É escuro, denso e húmido, e com um sabor intenso. Este pão pede para ser cortado em fatias bem finas, e transformado em sandes de pepino, abacate our salmão fumado. Também acompanha bem certo queijos e sopas fortes. No entanto, a forma como o meu filho mais o aprecia é assim mesmo, tal qual como é, sem adiçōes nenhumas.

Sem Trigo.

Este pão pode ser a solução para quem é sensível ao Trigo. O Centeio contem secalina, uma proteina de gluten, portanto este pão não está livre de gluten e não deve ser comido por celíacos. No entanto, os seus níveis de gluten são muito inferiores aos do Trigo moderno e a secalina actua de forma diferente, quer química como fisicamente, das proteinas de gluten presentes no Trigo. Daí a maior parte das pessoas poder comer Centeio sem nenhum efeito negativo.