Febre de Centeio
Pães de 100% centeio são muito comuns no norte da Europa, mas não tanto aqui em Portugal. Se estás habituado a pães de trigo de miolo suave e aberto, terás de te abrir a uma experiência de pão totalmente diferente para apreciar um pão de centeio. Os pães de centeio são húmidos e firmes e densos. Pedem para serem cortados em fatias finas e cobertos com uma porção generosa de manteiga. Tão generosa que serias capaz de ver as marcas dos teus dentes na manteiga e no pão a cada dentada. Em dinamarquês, eles até têm uma palavra para isto: tandsmør, ou "dentes de manteiga". Os pães de centeio têm um sabor distinto, profundo e complexo. São doces e ácidos. Têm notas de malte e chocolate e umami. Além disso, os pães de centeio são uma ótima fonte de fibras, que está ligada a uma maior saúde intestinal.

Centeio para todos os dias
Existem possibilidades infinitas para combinar um pão de centeio. Podes simplesmente torrá-lo e barrar manteiga ou marmelada por cima. Podes servi-lo com ovos, abacate, salmão fumado ou espargos. Podes fazer sanduíches abertos cobertos com qualquer coisa, desde conservas de peixe, queijo, e até carne crua. Podes até esfarelá-lo, tostá-lo em manteiga até ficar crocante, e adicionar a todo o tipo de pratos, como saladas, puré de batata, sopas, etc.

Sem trigo.
Este pão pode ser uma solução para quem tem sensibilidade ao trigo. O centeio contém secalina, uma proteína do glúten, pelo que não é sem glúten e não deve ser consumido por celíacos. No entanto, os seus níveis de glúten são muito mais baixos do que os do trigo moderno, e a secalina atua de maneiras diferentes, química e fisicamente, das proteínas do glúten do trigo. É por isso que a maioria das pessoas consegue digerir pães de centeio sem qualquer efeito secundário.