A massa mãe, ou isco, é a alma do pão tradicional. É a criadora, o início de tudo. Não há bom pão sem uma boa massa mãe. Compreender a ciênciapor detrás da fermentação natural é crucial para atingir bons resultados. No entanto, muitos ainda se sentem confusos, frustrados e assustados com todo o processo de cuidar e manter uma massa mãe.

Este workshop tem como objectivo dismistificar este processo e dar-te ferramentas, conhecimento e confiança para poderes começar a fazer pão como um pro.

 

Para quem é este workshop?

Para todos!

Desde os aficcionados do pão que querem aprofundar conhecimentos sobre a ciência da massa mãe, àqueles que já fazem pão em casa mas ainda não conseguem atingir consistência, mas principalmente para quem tem uma massa mãe em casa, esquecida num canto do frigorífico, e nem sequer tem coragem de a abrir!

 

O que vais aprender?

• Teoría da massa mãe.
• Fundamentos da fermentação.
• Como começar e manter uma massa mãe.
• Proporções e rotinas de alimentação.
• Percentagens de padeiro.
• Erros comuns e solução de problemas.

 

O que levarás para casa?

• Uma massa mãe que começaste no workshop.
• 1kg de farinha integral de centeio.
• 1 termómetro.
• E-book do workshop.

E ainda, continuas em contacto comigo por toda a semana seguinte para continua orientação e esclarecimento de dúvidas.

 

Avisos:

Não vamos fazer nenhum pão neste workshop. 

Este workshop é ensinado em Português.

Assim que faças o pagamento receberás uma confirmação automática por email e podes descarregar o pdf com todas as instruções para o workshop.

 

Qualquer dúvida, contacta-me para o +351 935050067.

Se reservaste este workshop e depois deste-te conta que afinal não podes comparecer, tudo bem. Envia-me um email para info@wild-cultures.com ou uma mensagem para 935050067 até 2 dias antes do workshop e eu posso fazer-te um reembolso. Também podes optar por assitir a este workshop noutra data ou oferecer esta experiencia a um/a amigo/a.

Para este workshop acontecer é necessário um mínimo de 4 participantes. Se não houver pessoas suficientes o workshop pode ser cancelado. Se isto acontecer, poderás escolher entre ser reembolsado ou assitir ao workshop noutra data.