Preto & Branco

Nem tudo na vida é branco e preto mas esta pão sim!

O centeio mármore é essencialmente um pão de centeio integral, cheio de grãos de centeio cozinhados. É naturalmente húmido e doce, com notas térreas e umami. Gosta de ser cortado em fatias finas e servido simplesmente com manteiga. Este pão mantém-se fresco por uma semana. Experiementa, oferece a um amigo/a, ou impressiona num jantar ou picnic de familia.

Este pão tem Centeio nacional, em farinha e grão, cultivado nas regiões frias do Norte, e Alfarroba proveniente das zonas muito mais quentes do Sul.

Sem Trigo.

Este pão pode ser a solução para quem é sensível ao Trigo. O Centeio contem secalina, uma proteina de gluten, portanto este pão não está livre de gluten e não deve ser comido por celíacos. No entanto, os seus níveis de gluten são muito inferiores aos do Trigo moderno e a secalina actua de forma diferente, quer química como fisicamente, das proteinas de gluten presentes no Trigo. Daí a maior parte das pessoas poder comer Centeio sem nenhum efeito negativo.